中国食レポート

これまで中国へは何度も行っているのだけど、そこで食べた料理の紹介をほとんどしていなかった。それら写真と記憶を掘り出してきて、ここに紹介することにしよう。

老北京 10年少し前、北京に一週間ほどいてずいぶんとあれこれ回った。本場の北京料理を初めて食べてその爽やかな感じに感心した。

	湖南料理 廈門に行ったとき湖南省出身の人に連れて行ってもらった湖南料理のお店。トウガラシ辛いというので四川省とよく並べられるが実際には四川料理とは全然違う、辛みと酸味の利いたすばらしい味。			福建省廈門 仕事の関係で福建省の廈門に続けて2度も行った。廈門は上海と広州の間ぐらいの海沿いの街である。すばらしい現地料理をご馳走になったので、その紹介。

	四川省成都 10年近く前に四川省の成都に1週間ほど旅行に行ってきたときのレポート。初めて本場の四川料理を食べてそのおいしさと強烈さに感動した